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單項(xiàng)選擇題

熏制菜肴應(yīng)該是（）色

A.粉紅
B.棗紅
C.蜜黃
D.金黃

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單項(xiàng)選擇題

烤魚在實(shí)際操作中烤制溫度一般為：（）

A.120℃
B.150℃
C.180℃
D.240℃

單項(xiàng)選擇題

以下關(guān)于蒸籠的使用操作正確的是：（）

A.鍋內(nèi)水沸后再將原料入鍋蒸
B.易熟的放在上層
C.色淺的菜肴應(yīng)放在下層
D.湯水少的菜肴放在下層

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