單項(xiàng)選擇題鴨胸下鍋煎制前，需要在表皮上（）
A.切斜一字花刀
B.切十字花刀
C.抹上蜂蜜幫助上色
D.只要鹽腌就可以了
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1.單項(xiàng)選擇題要讓水波蛋形狀美觀，建議（）
A.冷水下鍋，蛋沿著鍋邊滑下
B.冷水下鍋，將水?dāng)嚦鲂郎u，蛋從中心放下
C.沸水下鍋，蛋沿著鍋邊滑下
D.沸水下鍋，將水?dāng)嚦鲂郎u，蛋從中心放下
2.單項(xiàng)選擇題伊比利亞火腿有一種堅果的香味，這種堅果是（）
A.核桃
B.橡木果
C.榛子
D.花生
