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測定血漿和白細胞中維生素C濃度是評估機體維生素C營養(yǎng)狀況最實用和可靠的指標
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食物中毒指攝入含有生物性和化學性有毒有害物質(zhì)的食品,或把有毒有害物質(zhì)當作食品攝入后出現(xiàn)的非傳染性急性或亞急性疾病。
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我國居民以植物性食物為主,蛋白質(zhì)主要來源是豆類及其制品。
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