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同源蛋白質(zhì)中,保守性較強(qiáng)的氨基酸殘基在決定蛋白質(zhì)三維結(jié)構(gòu)與功能方面起重要作用,因此致死性突變常常與它們的密碼子突變有關(guān)。
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胰蛋白酶作用時(shí)對(duì)肽鍵N-端氨基酸殘基的要求是賴氨酸或精氨酸,這種專一性可稱為基團(tuán)專一性。
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利用蛋白質(zhì)系數(shù)計(jì)算粗蛋白含量時(shí)對(duì)不同的生物樣品都一樣(即為6.25)。
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