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利用蛋白質(zhì)系數(shù)計算粗蛋白含量時對不同的生物樣品都一樣(即為6.25)。
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重金屬鹽對人畜的毒性,主要是重金屬離子會在人體內(nèi)與功能蛋白質(zhì)結(jié)合引起蛋白質(zhì)變性所致。
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Folin-酚試劑法測定蛋白質(zhì)的靈敏度較高,但由于不同蛋白質(zhì)含有酪氨酸的量不盡相同,會使測定結(jié)果往往帶來較大偏差。
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