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判斷題

目前國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中允許使用的合成著色劑中基本上都是水溶性的。

答案：正確

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苯甲酸分子態(tài)的抑菌活性較離子態(tài)低。

答案：錯(cuò)誤

微生物引起食品變質(zhì)一般可分為：食品腐敗、食品霉變、食品發(fā)酵。

答案：正確

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