判斷題

排列圖、因果分析和對策表是飯店中應(yīng)用較廣的成本控制手段之一。

答案：錯誤

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營銷渠道是指賓客產(chǎn)生消費動機進入飯店到最終消費飯店產(chǎn)品這一整個過程中所經(jīng)歷的路線以及相應(yīng)的一切活動的總和。

答案：正確

從賓客的角度出發(fā)，餐飲服務(wù)水平主要由廚房的烹飪技術(shù)和餐廳服務(wù)水平這兩大因素決定。

答案：正確