填空題

（）是我國(guó)的一大發(fā)明，相傳為兩千多年前西漢的淮南王劉安所制。

答案：豆腐

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中國(guó)素菜的三大派系是（）、（）、（）。

答案：宮廷素菜；寺院素菜；民間素菜

分菜的方法有（）、（）、（）三種。

答案：定點(diǎn)分菜；托盤(pán)分菜；旁桌式分菜