問答題

【簡答題】餐飲服務中質量控制的基礎是什么？

答案： （1）建立服務規(guī)程；要根據(jù)中外賓客不同生活水平、消費習慣和對服務的要求來制定，同時要根據(jù)市場需求狀況及飯店自身情況來確立...
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【簡答題】如何正確使用和保養(yǎng)電冰箱？
答案： （1）電冰箱要豎立搬動，不要倒置搬動；
（2）電冰箱的門開啟時動作要快、數(shù)量要少；
（3）電冰箱要放...
問答題

【簡答題】餐巾花應根據(jù)什么來選擇？
答案： （1）根據(jù)宴會的性質來選擇花形；
（2）根據(jù)宴會的規(guī)模來選擇花形；
（3）根據(jù)花色冷盤選用花形；
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