問答題

【簡答題】餐飲服務(wù)中質(zhì)量控制的基礎(chǔ)是什么？

答案：（1）建立服務(wù)規(guī)程；要根據(jù)中外賓客不同生活水平、消費(fèi)習(xí)慣和對(duì)服務(wù)的要求來制定，同時(shí)要根據(jù)市場需求狀況及飯店自身情況來確立...

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【簡答題】如何正確使用和保養(yǎng)電冰箱？

答案：（1）電冰箱要豎立搬動(dòng)，不要倒置搬動(dòng)；
（2）電冰箱的門開啟時(shí)動(dòng)作要快、數(shù)量要少；
（3）電冰箱要放...

【簡答題】餐巾花應(yīng)根據(jù)什么來選擇？

答案：（1）根據(jù)宴會(huì)的性質(zhì)來選擇花形；
（2）根據(jù)宴會(huì)的規(guī)模來選擇花形；
（3）根據(jù)花色冷盤選用花形；