單項選擇題按烹飪原料的來源和自然屬性可以將烹飪原料分為（）。
A.植物性原料、動物性原料、礦物性原料和人工合成原料
B.鮮活原料、干貨原料和復(fù)制品原料等
C.主料、配料和調(diào)味料
D.農(nóng)產(chǎn)食品、畜產(chǎn)食品、水產(chǎn)食品等
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1.單項選擇題最能體現(xiàn)真鯛魚、石斑魚、桂魚食用風(fēng)味的烹調(diào)方法是（）。
A.紅燒
B.油炸
C.爆炒
D.清蒸
2.單項選擇題下列果品中鐵含量居首位的是（）。
A.櫻桃
B.芒果
C.大棗
D.葡萄
