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單項選擇題

果實中含有對人體有害的有機酸是（）。

A.酒石酸
B.蘋果酸
C.枸櫞酸
D.草酸

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單項選擇題

下列魚類制品中屬于干制品的是（）。

A.風鰻
B.魚子
C.魚翅
D.咸鮐魚

單項選擇題

雞蛋具有乳化作用的部分主要是在（）。

A.蛋殼
B.蛋白
C.蛋黃
D.蛋黃膜

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