名詞解釋

蔬菜

答案： 是指可做副產(chǎn)品的草本植物的總稱，也包括少數(shù)可做副產(chǎn)品的草本植物的嫩芽、幼葉和食用菌類及藻類。
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魚類制品
答案：

是以魚肉或與體上的某些器官為原料，采用不同的方法制作而成的產(chǎn)品。

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肉的持水性
答案： 肉的持水性指肉在凍結(jié)、冷藏、解凍、腌制、絞碎、斬拌、加熱等加工處理過程中肉中的水分以及添加到肉中的水分的保持能力。肉的持...
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