下列物質(zhì)中，不利于食物中鈣吸收的是（）。

我國目前面臨的營養(yǎng)問題是人群存在（）與營養(yǎng)失衡（營養(yǎng)過剩）的雙重挑戰(zhàn)。

豆制品經(jīng)微生物發(fā)酵后新產(chǎn)生的維生素是（）。

鮮蛋加工成皮蛋后，哪類物質(zhì)被嚴(yán)重破壞了（）。

下列變化中，不利于相應(yīng)營養(yǎng)素消化吸收的是（）。

簡述糖類的重要生理功能。

添加了B族維生素的小麥制品屬于（）。

如何確定辦公室職員一天的食物需要？

新生兒脊柱裂、無腦兒的發(fā)生是由于孕婦在孕期缺乏（）。

脂肪在過高溫加熱過程中會發(fā)生（）。