單項(xiàng)選擇題從構(gòu)成上分類(lèi)，果糖屬于（）。
A.單糖
B.雙糖
C.寡糖
D.多糖
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1.單項(xiàng)選擇題膳食中飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的適宜比例應(yīng)為（）。
A.1﹕1﹕1
B.1﹕2﹕1
C.1﹕1﹕2
D.2﹕1﹕1
2.單項(xiàng)選擇題以下產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素凈能量系數(shù)最高的是（）。
A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.糖類(lèi)
D.乙醇
4.問(wèn)答題論述膳食纖維的生理特性和生理功能？
5.問(wèn)答題論述蛋白質(zhì)的生理功能和加熱對(duì)蛋白質(zhì)及氨基酸的影響？
最新試題
豆制品經(jīng)微生物發(fā)酵后新產(chǎn)生的維生素是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
保健食品雖然適于特定人群食用，但并不是以治療疾病為目的的食品。
題型：判斷題
簡(jiǎn)述水對(duì)人體的主要生理作用。
題型：?jiǎn)柎痤}
為預(yù)防肥胖，不但要控制脂肪的攝入，還要注意禁止飲酒。
題型：判斷題
人體的能量消耗主要有三個(gè)方面：基礎(chǔ)代謝、（）以及食物特殊（）的能量消耗。
題型：填空題
為什么每日應(yīng)食用一定量的蔬菜、水果類(lèi)食物？
題型：?jiǎn)柎痤}
膳食中存在的草酸、植酸、鞣酸以及抗壞血酸等均會(huì)降低鐵的吸收率。
題型：判斷題
膳食中維生素A 一部分可直接來(lái)源于（）食物提供的視黃醇，另一部分則來(lái)源于富含胡蘿卜素的（）。
題型：填空題
我國(guó)目前面臨的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題是人群存在（）與營(yíng)養(yǎng)失衡（營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩）的雙重挑戰(zhàn)。
題型：填空題
應(yīng)用測(cè)定負(fù)荷尿法可以判斷受試者維生素A的營(yíng)養(yǎng)狀況。
題型：判斷題