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問答題
【簡(jiǎn)答題】什么是生物活性物質(zhì)？生物活性物質(zhì)主要包括哪些種類？
答案：
我們把功能食品中發(fā)揮功能作用的物質(zhì)稱作生物活性物質(zhì)。
主要種類有11種：
活性多糖，功能性甜味劑、功...
主要種類有11種：
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問答題
【簡(jiǎn)答題】食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化的基本要求？
答案：
1.有明確的針對(duì)性
2.符合營(yíng)養(yǎng)學(xué)原理
3.應(yīng)符合國(guó)家的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
4.保持食品原有的色、香...
2.符合營(yíng)養(yǎng)學(xué)原理
3.應(yīng)符合國(guó)家的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
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問答題
【簡(jiǎn)答題】鋅的生理功能和主要食物來源？
答案：
生理功能：
（1）酶的組成成分或激活劑
（2）促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育
（3）參與某些有關(guān)內(nèi)分泌激素的...
（1）酶的組成成分或激活劑
（2）促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育
（3）參與某些有關(guān)內(nèi)分泌激素的...
