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A.酶蛋白具有促進食物消化、吸收和利用的作用；
B.血紅蛋白具有攜帶、運送氧的功能；
C.核蛋白構成細胞核并影響細胞功能；
D.肌球蛋白具有調節(jié)肌肉收縮的功能；
E.白蛋白具有調節(jié)滲透壓、維持體液平衡的功能。

A.人體的能量食物是食物中的碳水化合物、脂類和蛋白質；
B.糧谷類和薯類含碳水化合物較多，也是最經濟的膳食能量來源；
C.植物性食物一般比動物性食物含有更多的脂肪和蛋白質；
D.油料作物富含脂肪和蛋白質；
E.大豆和堅果類含有豐富的蛋白質和碳水化合物。