簡述淀粉老化的原因，如何控制淀粉的老化？

簡述糖類的重要生理功能。

如何確定辦公室職員一天的食物需要？

豆制品經(jīng)微生物發(fā)酵后新產(chǎn)生的維生素是（）。

除乳脂外，所有的油脂類食物幾乎都不含（）。

簡述水對人體的主要生理作用。

對脂肪有抗生酮作用的營養(yǎng)素是（）。

能調(diào)節(jié)人體免疫功能的食品應(yīng)屬于（）。

添加了B族維生素的小麥制品屬于（）。

下列物質(zhì)中，不利于食物中鈣吸收的是（）。