單項選擇題（）是雙歧桿菌的增殖因子。
A.低聚糖醇
B.山梨醇
C.甘露醇
D.木糖醇
E.麥芽糖醇
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1.單項選擇題（）是視網(wǎng)膜光受體中最豐富的多不飽和脂肪酸。
A.DHA
B.AA
C.VA
D.VD
2.單項選擇題維生素B2的化學名稱為（）。
A.生育酚
B.硫胺素
C.核黃素
D.視黃醇
3.單項選擇題下列觀點錯誤的是（）。
A.碘在體內(nèi)主要參與甲狀腺激素的合成；
B.鋅的生理功能一般分為催化、結(jié)構(gòu)、調(diào)節(jié)功能；
C.硒遍布于人體各組織器官和體液，以肝臟中濃度最高；
D.銅參與鐵的代謝和紅細胞生成。
4.單項選擇題大多數(shù)蛋白質(zhì)的含氮量相當接近，平均約為（）。
A.10%
B.16%
C.26%
D.6.25%
5.單項選擇題人體內(nèi)鐵的總量約為（）。
A.4~5g
B.8~15g
C.14~15g
D.114~115μg
最新試題
在一般烹調(diào)過程中，只能潤漲，不會分解的營養(yǎng)物質(zhì)是（）。
題型：單項選擇題
我國目前面臨的營養(yǎng)問題是人群存在（）與營養(yǎng)失衡（營養(yǎng)過剩）的雙重挑戰(zhàn)。
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保健食品雖然適于特定人群食用，但并不是以治療疾病為目的的食品。
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對脂肪有抗生酮作用的營養(yǎng)素是（）。
題型：單項選擇題
為保持體內(nèi)的酸堿平衡，一天飲食中酸、堿性食品的比例應(yīng)該為1∶1。
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在膳食質(zhì)量評價內(nèi)容中，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)占總蛋白質(zhì)攝入量的百分比應(yīng)為（）。
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除乳脂外，所有的油脂類食物幾乎都不含（）。
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豆制品經(jīng)微生物發(fā)酵后新產(chǎn)生的維生素是（）。
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請述肉類食品在炸制過程中生熱營養(yǎng)素的變化。
題型：問答題
下列物質(zhì)中，不利于食物中鈣吸收的是（）。
題型：單項選擇題