巧克力制品要注意預防金黃色葡萄球菌污染。

食品產品標準感官要求是為表達食品的嗜好性，應對食品的外形、（）、氣味、（）和組織形態(tài)等做出明確的規(guī)定。

無論是否制定污染物限量，食品生產和加工者均應采取控制措施，使食品中污染物的含量達到最低水平。

GB14880對食品營養(yǎng)強化的主要目的、使用營養(yǎng)強化劑的要求、可強化食品類別的選擇要求以及營養(yǎng)強化劑的使用規(guī)定做出了規(guī)范。

農藥殘留的測定應按照標準選擇正確的測定部位。

食品中重金屬有限量要求的包括鉛、鎘、汞、砷、錫、鎳、鉻。

食品添加劑的安全性是食品安全的一個極其重要的環(huán)節(jié)，所有的食品添加劑都必須先通過審批才可以生產和使用，所有允許使用的食品添加劑都有（）

食品接觸材料因不是直接使用的，其生產中使用的添加劑無需特別控制。

污染物限量指污染物在食品原料和（或）食品成品可食用部分中允許的最大含量水平。

熟制水產品要注意副溶血性弧菌污染。