簡(jiǎn)述微膠囊化的機(jī)理及操作步驟。

油炸對(duì)食品的影響有哪些？

膜分離的特點(diǎn)是什么？

在食品工業(yè)中，常用的萃取劑是（），這主要是因?yàn)樗鼰o(wú)毒，不易燃易爆，有較低的臨界溫度和臨界壓力。

微膠囊技術(shù)是用特殊手段將（）包裹在半透明或封閉性微小的高聚物容器內(nèi)的過(guò)程。