多項選擇題凍藏食品的冰結晶繼續(xù)生長的主要原因是（）。
A.物相的變化
B.溫度的波動
C.蒸汽壓差的存在
D.濕度的變化
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1.多項選擇題凍結過程中食品凍結速度愈快，生成的冰晶情況為（）。
A.塊狀
B.針狀
C.越多
D.越大
2.多項選擇題凍結過程中若凍結速度愈緩慢，生成冰晶情況可能為（）。
A.塊狀
B.針狀
C.越多
D.越大
