油炸對食品的影響有哪些？

在醋酸纖維膜中，在（）的作用下，溶液的水分子和醋酸纖維素的活化點——羰基上的氧原子形成氫鍵。

為了減少膜分離過程中的阻礙因素，必須對進料液進行適當?shù)模ǎ?/p>

超臨界流體的溶解能力與密度有很大關系。在臨界區(qū)附近，操作壓力和溫度的微小變化，會引起流體密度的（），因而也將影響其溶解能力。

論述真空低溫油炸的基本原理、影響因素及特點。