問(wèn)答題簡(jiǎn)述熱加工用于食品保藏的原理是什么？
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題微生物的耐熱曲線(xiàn)表示的是（）的相互關(guān)系。
A.時(shí)間與微生物存活量
B.溫度與D值
C.溫度與F值
D.溫度與Z值
2.單項(xiàng)選擇題下列微生物類(lèi)群中最耐熱的是（）。
A.肉毒桿菌
B.酵母和霉菌
C.乳酸桿菌
D.凝結(jié)芽孢桿菌
最新試題
膜材料是制造各種膜的基礎(chǔ)物質(zhì)，它包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
超臨界流體的密度接近液體的密度，而粘度卻接近普通氣體，自擴(kuò)散能力比液體大約（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
油炸是將食品置于熱油中，食品表面溫度迅速升高，（）、表面出現(xiàn)一層干燥層，然后水分汽化層便向食品內(nèi)部遷移。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
為了減少膜分離過(guò)程中的阻礙因素，必須對(duì)進(jìn)料液進(jìn)行適當(dāng)?shù)模ǎ?/p>
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中空纖維膜組件的特點(diǎn)是什么？
題型：?jiǎn)柎痤}