單項選擇題

下列淀粉顆粒中，糊化溫度最高的是（）。

A.馬鈴薯淀粉
B.玉米淀粉
C.甘薯淀粉
D.小麥淀粉

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單項選擇題

比重去石機主要用于清除稻谷中的（）。

A.并肩石
B.重雜質
C.大雜質
D.小雜質

單項選擇題

面包制作要求選用的面粉應為（）。

A.強力粉
B.中力粉
C.弱力粉
D.極弱力粉

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