單項(xiàng)選擇題面包制作要求選用的面粉應(yīng)為（）。
A.強(qiáng)力粉
B.中力粉
C.弱力粉
D.極弱力粉
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1.單項(xiàng)選擇題胚芽米是一種營養(yǎng)豐富的精白米，要求保留胚芽的比例要達(dá)到（）。
A.60%以上
B.70%以上
C.80%以上
D.90%以上
2.單項(xiàng)選擇題橘子罐頭加注的液汁應(yīng)為（）。
A.清水
B.調(diào)味液
C.鹽水
D.糖液
