A.不能輕柔快速 B.用力太大、過猛 C.不能一次性成功 D.緩慢切割
A.直刀切 B.垂刀切 C.推拉切 D.斜刀切
A.除去雜質(zhì) B.使面粉形成松散細(xì)膩的微粒 C.降低面粉的溫度 D.帶入一定量的空氣,有利于酵母菌的生長(zhǎng)繁殖,促進(jìn)在團(tuán)發(fā)酵