最新試題
能提高面團(tuán)筋性的原料是（）
雞蛋糕蒸制時間過長是表面會（）的原因之一。
九層馬蹄糕的主料是（）
為了增加面團(tuán)的筋性，可以加少量（）
面團(tuán)冷藏發(fā)酵時間最少為（）
水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）
薩琪瑪屬于（）面點。
面點制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）
適合烙熟的品種是（）
適合用澄面做面皮的是（）