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面粉中能形成面筋的蛋白質(zhì)是()
A.麥膠蛋白質(zhì)
B.麥麩蛋白質(zhì)
C.麥清蛋白質(zhì)
D.麥球蛋白質(zhì)
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單項(xiàng)選擇題
下列元素中,()不屬于必需微量元素
A.鐵
B.碘
C.銻
D.鋅
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單項(xiàng)選擇題
谷類中碳水化合物主要為()
A.淀粉
B.雙糖
C.單糖
D.膳食纖維
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