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單項(xiàng)選擇題

爆炒腰花采用的花刀是（）

A.麥穗花刀
B.荔枝花刀
C.梳子花刀
D.菊花花刀

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單項(xiàng)選擇題

滾粘成型的元宵上餡采用的是（）

A.包餡法
B.夾餡法
C.卷餡法
D.滾沾法

單項(xiàng)選擇題

鍋塌豆腐的翻勺是采用（）

A.前翻
B.后翻
C.左翻
D.大翻