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滾粘成型的元宵上餡采用的是()
A.包餡法
B.夾餡法
C.卷餡法
D.滾沾法
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鍋塌豆腐的翻勺是采用()
A.前翻
B.后翻
C.左翻
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干炸里脊掛糊是()
A.淀粉糊
B.面粉糊
C.全蛋糊
D.酥炸糊
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