A.選料 B.加 C.熟制加熱 D.食品添加劑 E.炸制成熟
A.先甜后咸 B.先咸后甜 C.先稀后干 D.先干后稀 E.先清淡后濃郁
A.溶解流失 B.加熱損失 C.氧化損失 D.加堿損失 E.烹制損失