單項選擇題烹調(diào)后的蔬菜如不及時食用，所含（）會有損失。
A.礦物質(zhì)
B.維生素
C.蛋白質(zhì)
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1.單項選擇題蛋中溶菌酶含量最高的部分是（）
A.蛋黃
B.濃厚蛋白
C.稀薄蛋白
2.單項選擇題（）硬度低、粘性大、脹性小、色澤乳白、不透明，但成熟后有透明感。
A.粳米
B.秈米
C.糯米
