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單項選擇題

氯化鈣作為食品添加劑可以用于（）中。

A.面食制作
B.肉類食品加工
C.豆制品制作
D.乳制品制作

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單項選擇題

以下（）措施不能最大限度殺滅食品中或容器表面的致病菌。

A.徹底加熱
B.嚴格消毒
C.充分清洗
D.消毒液浸泡

單項選擇題

預(yù)防細菌性食物中毒三項基本原則為（）。

A.防止食品受到細菌污染、控制細菌的繁殖和殺滅病原菌
B.防止食品受到細菌污染、控制細菌的繁殖和嚴密包裝食品
C.嚴格配比食品成分、控制細菌的繁殖和殺滅病原菌