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單項(xiàng)選擇題

以下（）措施不能最大限度殺滅食品中或容器表面的致病菌。

A.徹底加熱
B.嚴(yán)格消毒
C.充分清洗
D.消毒液浸泡

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單項(xiàng)選擇題

預(yù)防細(xì)菌性食物中毒三項(xiàng)基本原則為（）。

A.防止食品受到細(xì)菌污染、控制細(xì)菌的繁殖和殺滅病原菌
B.防止食品受到細(xì)菌污染、控制細(xì)菌的繁殖和嚴(yán)密包裝食品
C.嚴(yán)格配比食品成分、控制細(xì)菌的繁殖和殺滅病原菌

單項(xiàng)選擇題

發(fā)芽馬鈴薯含有的有毒物質(zhì)為（）。

A.維生素A
B.皂甙
C.龍葵素

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