單項(xiàng)選擇題發(fā)芽馬鈴薯含有的有毒物質(zhì)為（）。
A.維生素A
B.皂甙
C.龍葵素
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1.單項(xiàng)選擇題食品從業(yè)人員每人應(yīng)有（）以上的工作服，食品加工人員應(yīng)配備淺色工作服。
A.一套
B.兩套
C.四套
2.單項(xiàng)選擇題非食品處理區(qū)指（）和非食品庫(kù)房等非直接處理食品的區(qū)域。
A.辦公室、廁所、更衣場(chǎng)所
B.備餐場(chǎng)所、辦公室、更衣場(chǎng)所
C.餐用具清洗消毒場(chǎng)所、更衣場(chǎng)所、辦公室
3.單項(xiàng)選擇題一般操作區(qū)指（）。
A.粗加工、切配、餐用具清消、食品倉(cāng)庫(kù)
B.粗加工、切配、烹調(diào)、餐用具清消、食品倉(cāng)庫(kù)
C.粗加工、切配、餐用具清消、食品倉(cāng)庫(kù)、更衣室
4.單項(xiàng)選擇題餐飲業(yè)從業(yè)人員必須經(jīng)健康檢查和食品知識(shí)培訓(xùn)，取得健康證和（）后方可上崗。
A.職業(yè)技能上崗證
B.暫住證或身份證
C.食品知識(shí)培訓(xùn)合格證
5.單項(xiàng)選擇題餐飲業(yè)應(yīng)當(dāng)配備專(zhuān)職或者兼職的（）人員。
A.行政管理
B.服務(wù)管理
C.食品安全管理
最新試題
下列不屬于食（飲）具熱力消毒法的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
熱力消毒的方法包括（）、（）、紅外線消毒等。
題型：填空題
國(guó)家適用法律的專(zhuān)門(mén)活動(dòng)被稱(chēng)為（）
題型：填空題
食品應(yīng)具備的基本條件是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
稅收的三個(gè)主要職能是（）、經(jīng)濟(jì)宏觀調(diào)控職能和再分配職能。
題型：填空題
簡(jiǎn)述用人單位不得解除勞動(dòng)合同的情形。
題型：?jiǎn)柎痤}
保留單個(gè)聯(lián)合體內(nèi)各自獨(dú)立所有權(quán)的聯(lián)合屬于（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
試論侵權(quán)行為民事責(zé)任的承擔(dān)方式。
題型：?jiǎn)柎痤}
已經(jīng)成立但不完全具備法律所要求的生效要件的合同屬于（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
傭金是指企業(yè)付給為其經(jīng)營(yíng)活動(dòng)提供服務(wù)的（）的勞務(wù)報(bào)酬。
題型：多項(xiàng)選擇題