單項選擇題新鮮蔬菜貯存過久，腐爛的蔬菜及放置過久的煮熟蔬菜，以下哪種有害物質(zhì)的含量會明顯增加？（）
A.組胺類物質(zhì)
B.無機砷
C.甲基汞
D.亞硝酸鹽
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1.單項選擇題以下哪種烹飪方式，在食物中最容易產(chǎn)生致癌物質(zhì)？（）
A.微波爐加熱
B.蒸
C.油炸
D.燉
2.單項選擇題根據(jù)《餐飲服務(wù)許可審查規(guī)范》，涼菜間應(yīng)達到（）。
A.專人負(fù)責(zé)
B.專室制作
C.工具專用
D.消毒、冷藏專用
E.以上都是
3.單項選擇題食品添加劑應(yīng)當(dāng)在技術(shù)上確有必要且經(jīng)過（）證明安全可靠，方可列入允許使用的范圍。
A.感官評估
B.營養(yǎng)評估
C.風(fēng)險評估
D.微生物檢驗
4.單項選擇題聲稱具有特定保健功能的食品，其標(biāo)簽、說明書不得涉及（）。
A.適宜人群
B.不適宜人群
C.功效成分
D.治療功能
5.單項選擇題食品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)報（）備案。
A.省級質(zhì)量監(jiān)督部門
B.省級工商行政管理部門
C.省級衛(wèi)生行政部門
D.省級食品藥品監(jiān)督管理部門
最新試題
餐飲業(yè)主要包括（）
題型：多項選擇題
請問該餐廳的行為違反了我國《食品衛(wèi)生法》的哪些規(guī)定？應(yīng)承擔(dān)怎樣的法律責(zé)任？
題型：問答題
我國的法律體系是在（）統(tǒng)領(lǐng)之下建立的。
題型：單項選擇題
市場價格總水平
題型：名詞解釋
傭金是指企業(yè)付給為其經(jīng)營活動提供服務(wù)的（）的勞務(wù)報酬。
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下列不屬于食（飲）具熱力消毒法的是（）
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年滿18周歲以上，智力健全的成年人是（）
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我國價格監(jiān)督的執(zhí)法主體是（）
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題型：單項選擇題
如果甲向乙要求賠償，乙是否應(yīng)承擔(dān)賠償責(zé)任？為什么？
題型：問答題