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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】什么是合理烹調(diào)？
答案：
根據(jù)人對(duì)食物的營(yíng)養(yǎng)要求，挑選富有營(yíng)養(yǎng)的動(dòng)植物原料，合理配餐、加工，使烹調(diào)出的食物營(yíng)養(yǎng)素品種豐富，食物的色、香、味具有吸引...
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【簡(jiǎn)答題】什么是合理配餐？
答案：
合理配餐是通過(guò)各種飲食原料之間的組合式搭配，使飲食品所含的營(yíng)養(yǎng)成分的種類(lèi)和數(shù)量能滿足人體的生理和工作的需要。也要注重菜肴...
