多項(xiàng)選擇題

下列屬于食品安全管理體系公認(rèn)的關(guān)鍵要素是（）。

A.相互溝通
B.人員培訓(xùn)
C.系統(tǒng)管理
D.HACCP原理

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多項(xiàng)選擇題

危害識(shí)別應(yīng)包含對(duì)食品中含有的對(duì)健康有潛在不良影響的（）或食品的特殊存在狀態(tài)進(jìn)行識(shí)別。

A.生物危害
B.化學(xué)危害
C.物理危害
D.過敏原

在零下18℃，致病菌不再生長(zhǎng)，但不會(huì)全部死亡。

答案：正確

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