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問答題
【簡(jiǎn)答題】如何做好干貨的儲(chǔ)存？
答案：
做好干貨原料的儲(chǔ)藏，良好的照明、通風(fēng)和干燥、涼爽的儲(chǔ)藏區(qū)域是必需的。儲(chǔ)藏間應(yīng)無昆蟲、無鼠害，干凈、整齊。其位置最好處于接...
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問答題
【簡(jiǎn)答題】什么是冷藏儲(chǔ)存？
答案：
生鮮食品的冷藏儲(chǔ)存是指鮮蛋、蔬菜、水果、速凍食品（如水餃、湯圓等）儲(chǔ)存在商品高溫冷藏倉(cāng)庫中（又稱冷風(fēng)庫），庫溫一般控制在...
問答題
【簡(jiǎn)答題】什么是冷凍儲(chǔ)存？
答案：
生鮮食品的冷凍儲(chǔ)存是指生鮮食品（主要是指肉類食品）儲(chǔ)存在冷藏低溫庫，庫溫一般控制在-18℃。在此溫度下，微生物幾乎完全停...
