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單項(xiàng)選擇題

粵菜海鮮卷餡在制作時需要加入（）攪拌。

A.芝士
B.沙拉醬
C.蝦膠
D.生蠔

你可能感興趣的試題

單項(xiàng)選擇題

制作粵菜冬瓜盅餡時，最好采用（）。

A.豬鍵子肉
B.豬里脊肉
C.雞腿肉
D.雞脯肉

單項(xiàng)選擇題

制作肉膠時，PH值下降，持水能力低，口感粗硬，風(fēng)味低劣是肉的（）。

A.成熟期
B.腐敗期
C.僵直期
D.自溶期

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