單項(xiàng)選擇題在褐變反應(yīng)中最容易損失的是（）
A.賴氨酸
B.精氨酸
C.色氨酸
D.組氨酸
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1.單項(xiàng)選擇題大豆的蛋白質(zhì)含暈平均為（）
A.10%～20%
B.20%～30%
C.30%～50%
D.60%～70%
2.單項(xiàng)選擇題餐廳照明宜的光質(zhì)為（）
A.黃色
B.深紅
C.深綠
D.藍(lán)青色
