單項選擇題

在肉品工業(yè)生產(chǎn)中，從商品學(xué)觀點出發(fā)，研究肉的加工利用價值，把肉稱為（），即家畜屠宰后除去血液、頭、蹄、尾、毛（或皮）、內(nèi)臟的肉尸，俗稱白條肉。

A.冷卻肉
B.分割肉
C.肌肉
D.胴體

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