單項(xiàng)選擇題

關(guān)于四川菜的主要特點(diǎn)，以下描述不正確的是（）

A.尚滋味，好辛香，味型多變，變化精妙，麻辣鮮燙，調(diào)味離不開三椒
B.烹調(diào)方法劃分細(xì)致，尤其精于小炒、小煎、干煸、干燒
C.原料選用廣泛，擅長禽畜，多用海鮮
D.炒制的菜肴習(xí)慣不過油，不換鍋，急火短炒，芡液現(xiàn)炒現(xiàn)兌，一鍋成菜

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