單項選擇題特別菜單是以（）為主體與社會或企事業(yè)單位、社會團(tuán)體公眾的某些特點(diǎn)活動，特別消費(fèi)需要而設(shè)計準(zhǔn)備的菜單。
A.消費(fèi)群體
B.企業(yè)利潤
C.餐飲企業(yè)
D.餐飲經(jīng)營
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1.單項選擇題國際上通用的餐具摩擦損耗率的計算一般每年為餐具總數(shù)的（）
A.8%
B.10%
C.12%
D.14%
2.單項選擇題使用點(diǎn)菜菜單的餐廳是根據(jù)消費(fèi)者的（）提供促銷對路的餐飲產(chǎn)品
A.個人消費(fèi)
B.口味
C.經(jīng)濟(jì)水平
D.人數(shù)
