多項選擇題現(xiàn)實中，油脂常用的儲藏方式有（）

A.低溫貯藏
B.常規(guī)貯藏
C.添加抗氧化劑儲藏
D.充氮貯藏


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.多項選擇題在儲藏過程中，大米有（）這些特性。

A.穩(wěn)定性差
B.容易爆腰
C.容易吸水
D.容易陳化

2.多項選擇題判斷糧食發(fā)熱的常用方法主要有（）

A.糧溫和倉溫比較
B.糧溫與糧溫比較
C.根據(jù)糧溫變化分析
D.糧質(zhì)的檢查分析

3.多項選擇題細(xì)菌性食物中毒發(fā)生機(jī)理主要有（）

A.感染型
B.毒素型
C.混合型
D.生物堿型

4.多項選擇題按保藏機(jī)理和使用方法將食品化學(xué)保藏劑分為以下幾類（）

A.防腐劑
B.殺菌劑
C.抗氧化劑
D.保鮮劑

5.多項選擇題食品在貯藏中發(fā)生的非酶褐變主要有（）

A.美拉德反應(yīng)
B.抗壞血酸氧化褐變
C.焦糖化作用
D.酶促褐變