單項選擇題食品中的天然毒素主要是指有些動植物中所含有的一些有毒的天然成分。這些食品必須經(jīng)過一定的加工處理后才能食用，否則極易引起食物中毒。下列一定要燒熟煮透后才能食用的食物是（）

A.山藥
B.花生
C.四季豆
D.紅薯


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2.單項選擇題關(guān)于清洗、消毒、保潔設(shè)置要求表述錯誤的是（）

A.用于清掃、清洗和消毒的設(shè)備、用具應放置在專用場所妥善保管
B.自動清洗消毒設(shè)備上應有溫度顯示和清洗消毒劑自動添加裝臵
C.洗滌劑、消毒劑應存放在專用的設(shè)施內(nèi)
D.應設(shè)專供存放消毒后餐用具的保潔設(shè)施，標識明顯，其結(jié)構(gòu)應敞開并易于清潔

3.單項選擇題涼菜間內(nèi)不得加工、存放的食品是（）

A.涼拌黃瓜
B.生食海水產(chǎn)品
C.水果拼盤
D.白斬雞

4.單項選擇題一般而言，“五常法”是指（）

A.常組織、常整頓、常清潔、常規(guī)范、常自律
B.常檢查、常清潔、常溝通、常規(guī)范、常自律
C.常組織、常交流、常學習、常改進、常衛(wèi)生
D.常組織、常整頓、常學習、常規(guī)范、常衛(wèi)生