單項選擇題速凍食品應(yīng)在冷凍條件下銷售，低溫陳列柜內(nèi)產(chǎn)品的溫度不得高于（），產(chǎn)品的儲存和陳列應(yīng)與未包裝的冷凍產(chǎn)品分開。
A.-5℃
B.-12℃
C.-18℃
D.0℃
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1.單項選擇題速凍是將預(yù)處理的食品放在（）的裝置中，在30分鐘內(nèi)通過最大冰晶生成帶，使食品中心溫度從-1℃降到-5℃，其所形成的冰晶直徑小于100μm。速凍后的食品中心溫度必須達到-18℃以下。
A.-30℃～-40℃
B.-20℃～-30℃
C.-10℃～-20℃
D.-15℃～-30℃
3.判斷題蛋卷屬于餅干類食品。
4.單項選擇題方便面食品的標簽除按GB7718《預(yù)包裝食品標簽通則》的要求標注相關(guān)內(nèi)容外，還必須標明（）
A.適合人群（大人或兒童）
B.油炸面或非油炸面
C.油脂含量
D.水分含量
5.單項選擇題乳酸菌飲料與乳制品相比較，內(nèi)在質(zhì)量指標最顯著的差異就是（）含量偏低。
A.蛋白質(zhì)
B.糖分
C.添加劑
D.水分
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食品安全事故應(yīng)急預(yù)案制定的工作原則是什么？（）
題型：多項選擇題
控制食品安全事故事態(tài)發(fā)展的方式是什么？（）
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下列實體不具備無公害農(nóng)產(chǎn)品申請人資格的是（）。
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不影響加工人員參加直接接觸食品的工作崗位的疾病是（）。
題型：單項選擇題
對食品生產(chǎn)加工企業(yè)中手的清洗消毒設(shè)施的監(jiān)測就至少（）監(jiān)測一次。
題型：單項選擇題
良好操作規(guī)范是企業(yè)制定（）的法律依據(jù)。
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控制食品安全性的關(guān)鍵程序是（）。
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在食品生產(chǎn)企業(yè)中，水質(zhì)必需符合GB 5749的規(guī)定的用水是（）。
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食品生產(chǎn)加工過程中對蟲害防治說法錯誤的是（）
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題型：單項選擇題