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問答題

【簡答題】定香劑在香精中起何作用？

答案：定香劑起調(diào)和香精中各種香料，調(diào)整香精的揮發(fā)度，降低揮發(fā)速率，延長留香的作用。對香精的品位和留香起決定性作用。

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答案：植物香料的特點：品種繁多、來源廣泛、可人工栽培。

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答案：

香味獨特、沸點較高，留香好、調(diào)和性好，常常用作定香劑、稀有名貴。