問答題

【簡答題】植物香料的特點有哪些？

答案： 植物香料的特點：品種繁多、來源廣泛、可人工栽培。
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【簡答題】動物香料的特點有哪些？
答案：

香味獨特、沸點較高，留香好、調(diào)和性好，常常用作定香劑、稀有名貴。
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【簡答題】簡述香精進行陳化處理的原因及其作用。
答案： 陳化：新調(diào)配的香精香味有刺鼻或不純正的氣味，經(jīng)純化后才能變成園潤、甘美、醇郁，陳化本質(zhì)上是多種化學反應的過程，包括：醇解...
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