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單項(xiàng)選擇題

京醬肉絲的配料是（）。

A.油菜
B.生姜
C.尖椒
D.蔥白絲

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單項(xiàng)選擇題

堿面發(fā)是將干料先用（）泡回軟，再蘸滿(mǎn)堿面放在容器內(nèi)浸發(fā)。

A.溫水
B.熱水
C.冷水
D.沸水

單項(xiàng)選擇題

穿是將被穿的原料出骨，在出骨的（），用其他原料穿在里面形成生坯的工藝。

A.下面
B.上面
C.空隙處
D.左面

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